🧂 O sódio é um mineral e normalmente é encontrado na natureza com um outro elemento químico, o cloreto.
🧂 O cloreto de sódio, o famoso “sal de cozinha”, possui 40% de sódio em cada grama.
🧂 A principal função do sódio é equilibrar a quantidade de água no organismo, juntamente com o potássio.
🧂 Tanto para população geral quanto na doença renal crônica, recomendação sugerida é de menos de 2 gramas de sódio ao dia, que equivale a aproximadamente 5g de sal.
🧂 O excesso no consumo de sódio pode aumentar a pressão arterial, (hipertensão), e geralmente esse excesso acontece não pelo consumo de sal de cozinha, mas sim pelos alimentos industrializados, onde o sódio é utilizado como conservante, são eles:
🟫 Temperos industrializados (Tipo Sazon, molho Shoyo, tabletes de caldos de carne/galinha)
🍜 Ultraprocessados do tipo: sopas de pacote, sucos em pó, massas de pacote
🌭 Embutidos como: salsicha, lingüiça, mortadela, salame, peito de peru
🥫 Conservas e enlatados como: picles, azeitona, alcaparra, patês, molhos em geral.
🥓 Carnes salgadas como bacalhau, charque, carne-seca, defumados, hambúrguer industrializado, steak de frango